Sopa Espesa de Ternera con Huevo Esponjoso

Name: Sopa Espesa de Ternera con Huevo Esponjoso
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: 450 g Filetes de ternera marinados (ver nota sobre huevos revueltos con ternera); 150 g Huevos batidos; 3 tsp Sal fina; 2 tsp MSG; 1 tsp Pimienta negra molida; 2 tsp Aceite de sésamo; 0.5 tsp Vino de Shaoxing; 1 tbsp Mezcla húmeda de almidón; 5 cup Caldo ligero; 0.5 tbsp Manteca de cerdo cocida

Corta la carne de res en cubos y blanquea hasta que esté apenas cocida. Agrega caldo, sazona al gusto y espesa con una mezcla de maicena. Incorpora el huevo batido en forma de hilo mientras revuelves para formar una sopa sedosa y espesa.

15 min

Fácil

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Sopa Espesa de Ternera con Huevo Esponjoso

Ingredientes

Filetes de ternera marinados (ver nota sobre huevos revueltos con ternera) 450 g

Huevos batidos 150 g

Sal fina 3 tsp

MSG 2 tsp

Pimienta negra molida 1 tsp

Aceite de sésamo 2 tsp

Vino de Shaoxing 0.5 tsp

Mezcla húmeda de almidón 1 tbsp

Caldo ligero 5 cup

Manteca de cerdo cocida 0.5 tbsp

Instrucciones

Paso 1

Pique los filetes de ternera marinados en pequeños trozos como granos, blanquee en agua hirviendo hasta que estén medio cocidos, luego retire y escurra el exceso de humedad.

Paso 2

Coloque un wok a fuego medio, añada la mitad de la manteca y caliente hasta que esté caliente, luego agregue el vino de Shaoxing, el caldo ligero, la sal fina, la pimienta negra molida, el aceite de sésamo y los trozos de ternera. Lleve a ebullición suave, luego diluya la mezcla húmeda de almidón con agua y revuelva para espesar la mezcla.

Paso 3

Retire el wok del fuego, vierta lentamente los huevos batidos en la olla mientras revuelve continuamente en la misma dirección para formar una mezcla suave y espesa. Finalmente, vierta la mitad restante de la manteca y revuelva para combinar de manera uniforme, luego transfiera a un plato hondo de sopa y sirva.