계란 플러프 소고기 진한 수프
소고기를 깍둑썰기하여 살짝 익을 때까지 데쳐준다. 육수를 넣고, 간을 맞추며, 옥수수전분 슬러리로 걸쭉하게 만든다. 휘저으면서 풀어놓은 달걀을 천천히 부어 부드럽고 걸쭉한 수프를 만든다.
재료
양념한 소고기 슬라이스 (소고기 스크램블 노트 참고)
450 g
푼 달걀
150 g
고운 소금
3 tsp
MSG
2 tsp
흑후추 가루
1 tsp
참기름
2 tsp
소흥주
0.5 tsp
물전분풀
1 tbsp
맑은 육수
5 cup
익힌 라드
0.5 tbsp
조리 방법
1
1단계
양념한 소고기 슬라이스를 작은 알갱이 모양으로 다지고, 끓는 물에 반 익을 때까지 데친 다음 건져내어 물기를 빼주세요.
2
2단계
중불에 웍을 올리고, 라드의 절반을 넣고 달궈진 다음 소흥주, 맑은 육수, 고운 소금, 흑후추 가루, 참기름, 소고기 조각을 넣으세요. 부드럽게 끓기 시작하면 물전분풀을 물에 풀어 걸쭉하게 농도를 맞춰가며 저어주세요.
3
3단계
웍을 불에서 내리고, 같은 방향으로 계속 저으면서 푼 달걀을 천천히 부어 매끄럽고 걸쭉한 혼합물이 되게 합니다. 마지막으로 남은 라드의 절반을 붓고 골고루 섞은 다음, 국 그릇에 담아 내세요.
