Баклажанные тосты
Блюдо в стиле Чжэцзян с тонким сладковатым послевкусием и привлекательным цветом.
Ингредиенты
баклажаны
4
оливковое масло
150 мл
зубчик чеснока
1
луковицы
1-2
соль
по вкусу
чёрный перец
по вкусу
Инструкции
1
Приготовьте пасту из баклажанов
Разрежьте два баклажана пополам и готовьте на пару с чесноком до мягкости (можно также использовать микроволновку), затем измельчите вместе с зубчиками чеснока и луком в блендере до однородной массы.
2
Приправьте пасту из баклажанов
Добавьте соль и перец и влейте кофейную ложку оливкового масла.
3
Обжарьте ломтики баклажанов
Возьмите два баклажана и нарежьте их по диагонали тонкими ломтиками. Когда масло на сковороде нагреется, выкладывайте ломтики баклажанов по три за раз и обжаривайте каждую сторону около одной минуты.
4
Слейте масло
Снимите со сковороды на дуршлаг, затем промокните излишки масла бумажными полотенцами.
5
Выложите блюдо на тарелку
Выложите немного пасты из баклажанов между каждым ломтиком, затем разложите на блюде и подавайте.
