가지 토스트
은은한 단맛과 매력적인 색감을 가진 저장 스타일의 요리입니다.
재료
가지
4
올리브유
150 ml
마늘 쪽
1
양파
1-2
소금
to taste
후추
to taste
조리 방법
1
가지 페이스트 만들기
가지 두 개를 반으로 자른 뒤 마늘과 함께 부드러워질 때까지 찌고(전자레인지로도 가능), 마늘 쪽과 양파를 함께 블렌더에 넣고 곱게 갈아준다.
2
가지 페이스트 양념하기
소금과 후추를 넣고, 커피 스푼 정도의 올리브유를 끼얹는다.
3
가지 슬라이스 튀기기
가지 두 개를 꺼내 대각선으로 얇게 썬다. 프라이팬에 기름이 달궈지면 가지 슬라이스를 세 장씩 넣고 양면을 약 1분씩 튀긴다.
4
기름 빼기
체에 받쳐 팬에서 꺼낸 뒤, 키친타올로 남은 기름을 닦아낸다.
5
요리 플레이팅하기
각 슬라이스 사이에 가지 페이스트를 조금씩 넣고, 접시에 담아 낸다.
