진달래 꽃 요리
진달래 꽃과 오미자로 만든 전통 한국의 꽃 음료로, 신선한 꽃향과 달콤하고 기분 좋은 맛을 선사합니다.
재료
진달래 꽃 (신선하게 핀 꽃을 골라 깨끗한 물로 철저히 헹구고, 짝지어진 줄기를 제거한 후 빨간 꽃잎만 남기세요)
30송이
오미자 (완전히 익은 것을 골라 상한 부분을 제거하고 깨끗이 씻으세요)
100g
백설탕 (끓여서 식힌 것)
50g
식힌 물
1000ml
꿀
15g
녹두 전분
25g
잣
15g
조리 방법
1
1단계
완전히 익은 오미자를 골라 상한 부분을 제거하고 깨끗이 씻은 후 식힌 물에 24시간 동안 불립니다
2
2단계
깨끗하고 투명한 유리 대야에 오미자를 불린 물을 붓고 꿀을 넣은 후 끓여서 식힌 백설탕 물을 넣어 색과 맛을 기호에 맞게 조절하세요
3
3단계
30송이 핀 진달래 꽃을 골라 깨끗한 물에 주방 세제를 소량 섞은 후 꽃을 철저히 헹구고, 깨끗한 물로 여러 번 헹군 후 남은 물을 모두 빼고 꽃잎이 상하지 않도록 조심하세요
4
4단계
진달래 꽃의 짝지어진 줄기를 제거하고 빨간 꽃잎만 남긴 후 녹두 전분을 고르게 묻히고 끓는 물에 살짝 데친 후 즉시 꺼내 깨끗한 물로 헹굽니다. 그 다음 오미자 물과 단 조미료가 들어있는 유리 대야에 진달래 꽃잎을 넣고 잣을 뿌려서 제공하세요
