Plato de flores de azalea
Una bebida floral tradicional coreana elaborada con flores de azalea y schisandra, que ofrece un aroma floral fresco y un sabor dulce y agradable.
Ingredientes
Flores de azalea (escoger flores frescas en plena floración, enjuagar bien con agua limpia, quitar los tallos pareados, conservar solo los pétalos rojos)
30 flores
Bayas de schisandra (completamente maduras, quitar las manchas, lavar bien)
100g
Azúcar blanca (hervida y luego enfriada)
50g
Agua hervida enfriada
1000ml
Miel
15g
Fécula de judía mungo
25g
Piñones
15g
Instrucciones
1
Paso 1
Tomar las bayas de schisandra completamente maduras, quitar las manchas, lavar bien y remojar en agua hervida enfriada durante 24 horas
2
Paso 2
Tomar un recipiente de vidrio limpio y transparente, añadir el agua utilizada para remojar las bayas de schisandra, añadir miel, añadir el agua de azúcar blanca hervida y enfriada, y ajustar el color y el sabor al gusto
3
Paso 3
Escoger 30 flores de azalea en plena floración, mezclar una pequeña cantidad de jabón para platos en agua limpia, enjuagar bien las flores, luego enjuagar varias veces con agua limpia, escurrir todo el exceso de agua y tener cuidado de no dañar los pétalos
4
Paso 4
Quitar los tallos pareados de las flores de azalea, conservar solo los pétalos rojos, cubrir uniformemente con fécula de judía mungo, luego blanquear brevemente en agua hirviendo, retirar inmediatamente, enjuagar con agua limpia, luego colocar los pétalos de azalea en el recipiente de vidrio que contiene el agua de bayas de schisandra y el condimento dulce, espolvorear con piñones y servir
