Plat de fleurs d'azalée
Une boisson florale traditionnelle coréenne à base de fleurs d'azalée et de schisandra, offrant un arôme floral frais et un goût sucré et agréable.
Ingrédients
Fleurs d'azalée (cueillir des fleurs fraîches en pleine floraison, rincer abondamment à l'eau claire, retirer les tiges appariées, ne garder que les pétales rouges)
30 fleurs
Baies de schisandra (parfaitement mûres, retirer les imperfections, laver soigneusement)
100 g
Sucre blanc (bouilli puis refroidi)
50 g
Eau bouillie refroidie
1000 ml
Miel
15 g
Fécule de haricot mungo
25 g
Pignons de pin
15 g
Instructions
1
Étape 1
Prendre des baies de schisandra parfaitement mûres, retirer les imperfections, laver soigneusement, faire tremper dans de l'eau bouillie refroidie pendant 24 heures
2
Étape 2
Prendre un bassin en verre propre et transparent, ajouter l'eau utilisée pour faire tremper les baies de schisandra, ajouter le miel, ajouter l'eau sucrée blanche bouillie puis refroidie, et ajuster la couleur et le goût selon vos préférences
3
Étape 3
Cueillir 30 fleurs d'azalée en pleine floraison, mélanger une petite quantité de liquide vaisselle dans de l'eau claire, rincer soigneusement les fleurs, puis rincer plusieurs fois à l'eau claire, égoutter toute l'eau en excès, et veiller à ne pas endommager les pétales
4
Étape 4
Retirer les tiges appariées des fleurs d'azalée, ne garder que les pétales rouges, enrober uniformément de fécule de haricot mungo, puis blanchir brièvement dans l'eau bouillante, retirer immédiatement, rincer à l'eau claire, puis placer les pétales d'azalée dans le bassin en verre contenant l'eau de baies de schisandra et l'assaisonnement sucré, parsemer de pignons de pin, et servir
