ツツジの花料理
躑躅の花と五味子を使った伝統的な韓国の花の飲み物で、新鮮な花の香りと甘く心地よい味わいが楽しめます。
材料
ツツジの花（新鮮な開花した花を摘み、清潔な水で十分にすすぎ、対になった茎を取り除き、赤い花弁のみを残す）
30輪
五味子の実（完全に熟したもの、傷みを取り除き、きれいに洗う）
100g
白砂糖（沸騰させてから冷ましたもの）
50g
冷ました湯
1000ml
はちみつ
15g
緑豆でんぷん
25g
松の実
15g
作り方
1
手順1
完全に熟した五味子の実を用意し、傷みを取り除いてきれいに洗い、冷ました湯に24時間浸す。
2
手順2
清潔な透明なガラスの器を用意し、五味子を浸した水を加え、はちみつを加え、沸騰させて冷ました白砂糖水を加え、好みに応じて色と味を調整する。
3
手順3
開花したツツジの花を30輪摘み取り、清潔な水に少量の食器用洗剤を混ぜ、花を十分にすすぎ、次に清潔な水で複数回すすいで余分な水をすべて切り、花弁を傷つけないよう注意する。
4
手順4
ツツジの花から対になった茎を取り除き、赤い花弁のみを残し、緑豆でんぷんで均等にまぶしてから沸騰水で短時間湯通しし、すぐに取り出して清潔な水で洗い流し、五味子の実の水と甘い調味料を入れたガラスの器にツツジの花弁を移し入れ、松の実を振りかけて供する。
