にんじん、しいたけ、豚肉の餃子
うまみがあって美味しい。
材料
にんじん
As needed
しいたけ
As needed
豚ひき肉
As needed
塩
As needed
薄口醤油
As needed
濃口醤油
As needed
オイスターソース
As needed
花椒粉
As needed
ごま油
As needed
コーン油
As needed
生地
As needed
水
As needed
作り方
1
ステップ 1
適量の薄力粉。
2
ステップ 2
適量の水を加えて、そぼろ状に混ぜる。
3
ステップ 3
滑らかな中程度の固さの生地にこねる。しばらく休ませておく。
4
ステップ 4
しいたけを細かく刻む。
5
ステップ 5
中華鍋に多めの油を入れ、熱くなるまで加熱する。
6
ステップ 6
刻んだしいたけを加えて、さっと炒める。
7
ステップ 7
適量の薄口醤油と濃口醤油を加えて味付けする。冷ましておく。
8
ステップ 8
次に肉あんを作る。豚バラ肉を豚ひき肉にする。
9
ステップ 9
適量の塩、薄口醤油、濃口醤油、オイスターソース、ごま油、花椒粉で味付けする。
10
ステップ 10
一方向に混ぜ、あんがねばり気が出るまで混ぜる。
11
ステップ 11
ねぎを細かく刻む。
12
ステップ 12
生姜をみじん切りにする。
13
ステップ 13
にんじんを細かく刻む。
14
ステップ 14
みじん切りにした生姜、ねぎ、刻んだにんじんを豚ひき肉に加える。
15
ステップ 15
よく混ぜる。
16
ステップ 16
冷ましたしいたけを準備したあんに加える。
17
ステップ 17
よく混ぜたら完成。
18
ステップ 18
休ませた生地から適量を取り、パスタマシンで薄いシート状に伸ばす。型で抜き、餃子の皮を作る。
19
ステップ 19
簡単で手軽。
20
ステップ 20
餃子の皮を取り、中央に適量のあんを置く。
21
ステップ 21
餃子の形に折りたたむ。
22
ステップ 22
包んだ餃子の完成。
23
ステップ 23
鍋に適量の水を沸騰させ、餃子を入れる。
24
ステップ 24
水が再び沸騰したら、餃子が茹で上がるまで少量の水を3回加える。
25
ステップ 25
完成。
26
ステップ 26
完成。
