زلابية الجزر والشيتاكي والخنزير
لذيذ وشهي.
المكونات
جزر
حسب الحاجة
فطر شيتاكي
حسب الحاجة
لحم خنزير مفروم
حسب الحاجة
ملح
حسب الحاجة
صويا فاتح
حسب الحاجة
صويا داكن
حسب الحاجة
صلصة المحار
حسب الحاجة
مسحوق فلفل سيتشوان
حسب الحاجة
زيت السمسم
حسب الحاجة
زيت الذرة
حسب الحاجة
عجين
حسب الحاجة
ماء
حسب الحاجة
الخطوات
1
الخطوة 1
كمية مناسبة من الدقيق.
2
الخطوة 2
أضف كمية مناسبة من الماء واخلط حتى يتكون الفتات.
3
الخطوة 3
اعجن حتى تحصل على عجين ناعم بصلابة متوسطة. اتركه يرتاح لبعض الوقت.
4
الخطوة 4
فطر شيتاكي مفروم ناعماً.
5
الخطوة 5
في مقلاة ووك، أضف كمية وافرة من الزيت وسخنه حتى يصبح ساخناً.
6
الخطوة 6
أضف الفطر المفروم واقليه مع التحريك لفترة وجيزة.
7
الخطوة 7
أضف كمية مناسبة من الصويا الفاتح والصويا الداكن لتتبيل القاعدة. اتركها تبرد واتركها جانباً.
8
الخطوة 8
الآن قم بإعداد حشو اللحم. اطحن لحم بطن الخنزير لتحصل على لحم مفروم.
9
الخطوة 9
تبيل بالكمية المناسبة من الملح والصويا الفاتح والصويا الداكن وصلصة المحار وزيت السمسم ومسحوق فلفل سيتشوان.
10
الخطوة 10
اخلط في اتجاه واحد حتى تصبح الحشوة لزجة ومتماسكة.
11
الخطوة 11
بصل أخضر مفروم ناعماً.
12
الخطوة 12
زنجبيل مفروم.
13
الخطوة 13
جزر مفروم ناعماً.
14
الخطوة 14
أضف الزنجبيل المفروم والبصل الأخضر والجزر المفروم إلى اللحم المفروم.
15
الخطوة 15
اخلط جيداً.
16
الخطوة 16
اسكب الفطر المبرد في الحشوة المعدة.
17
الخطوة 17
اخلط جيداً وهي جاهزة.
18
الخطوة 18
خذ كمية مناسبة من العجين المرتاح واستخدم آلة المعكرونة لتدويرها إلى أوراق رقيقة. استخدم قالباً لقص أغلفة الزلابية.
19
الخطوة 19
سهل وسريع.
20
الخطوة 20
خذ غلاف زلابية وضع كمية مناسبة من الحشوة في المنتصف.
21
الخطوة 21
اطوِها على شكل زلابية.
22
الخطوة 22
زلابية مغلفة جاهزة.
23
الخطوة 23
أحضر كمية مناسبة من الماء حتى تغلي في قدر، ثم أضف الزلابية.
24
الخطوة 24
بمجرد عودة الماء للغليان، أضف كمية صغيرة من الماء ثلاث مرات حتى تنضج الزلابية.
25
الخطوة 25
انتهى.
26
الخطوة 26
انتهى.
