Karotten-Shiitake-Schweinefleisch-Teigtaschen
Herzhaft und köstlich.
Zutaten
Karotte
Nach Bedarf
Shiitake-Pilze
Nach Bedarf
Schweinehackfleisch
Nach Bedarf
Salz
Nach Bedarf
Helle Sojasauce
Nach Bedarf
Dunkle Sojasauce
Nach Bedarf
Austernsauce
Nach Bedarf
Sichuan-Pfeffer-Pulver
Nach Bedarf
Sesamöl
Nach Bedarf
Maisöl
Nach Bedarf
Teig
Nach Bedarf
Wasser
Nach Bedarf
Anleitung
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Schritt 1
Eine geeignete Menge Mehl.
2
Schritt 2
Eine geeignete Menge Wasser hinzufügen und zu Flocken rühren.
3
Schritt 3
Zu einem glatten, mittelfesten Teig kneten. Beiseite stellen und eine Weile ruhen lassen.
4
Schritt 4
Fein gehackte Shiitake-Pilze.
5
Schritt 5
In einem Wok eine großzügige Menge Öl hinzufügen und erhitzen.
6
Schritt 6
Die gehackten Shiitake-Pilze hinzufügen und kurz anbraten.
7
Schritt 7
Eine geeignete Menge heller und dunkler Sojasauce hinzufügen, um die Basis zu würzen. Abkühlen lassen und beiseite stellen.
8
Schritt 8
Jetzt die Fleischfüllung vorbereiten. Schweinebauch zu Hackfleisch verarbeiten.
9
Schritt 9
Mit einer geeigneten Menge Salz, heller Sojasauce, dunkler Sojasauce, Austernsauce, Sesamöl und Sichuan-Pfeffer-Pulver würzen.
10
Schritt 10
In eine Richtung rühren, bis die Füllung klebrig und zusammenhängend wird.
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Schritt 11
Fein gehackte Frühlingszwiebeln.
12
Schritt 12
Gehackter Ingwer.
13
Schritt 13
Fein gehackte Karotten.
14
Schritt 14
Den gehackten Ingwer, die Frühlingszwiebeln und die gehackten Karotten zum Hackfleisch geben.
15
Schritt 15
Gut vermischen.
16
Schritt 16
Die abgekühlten Shiitake-Pilze in die vorbereitete Füllung gießen.
17
Schritt 17
Gut vermischen und fertig.
18
Schritt 18
Eine geeignete Menge des geruhten Teigs nehmen und mit einer Nudelmaschine zu dünnen Blättern ausrollen. Mit einer Form Teigtaschen-Teiglinge ausstechen.
19
Schritt 19
Einfach und schnell.
20
Schritt 20
Einen Teigling nehmen und eine geeignete Menge Füllung in die Mitte geben.
21
Schritt 21
Zu einer Teigtasche falten.
22
Schritt 22
Fertig gefüllte Teigtaschen.
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Schritt 23
Eine geeignete Menge Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und dann die Teigtaschen hinzufügen.
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Schritt 24
Sobald das Wasser erneut kocht, dreimal eine kleine Menge Wasser hinzufügen, bis die Teigtaschen gar sind.
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Schritt 25
Fertig.
26
Schritt 26
Fertig.
