Azaleenblütengericht
Ein traditionelles koreanisches Blütengetränk, hergestellt aus Azaleenblüten und Schisandra, das ein frisches Blumenaroma und einen süßen, angenehmen Geschmack bietet.
Zutaten
Azaleenblüten (nimm frische blühende Blüten, spüle sie gründlich unter klarem Wasser ab, entferne die paarigen Stängel, behalte nur die roten Blütenblätter)
30 Blüten
Schisandra-Beeren (vollreif, entferne beschädigte Stellen, wasche sie sauber)
100g
Weißer Zucker (abgekocht und anschließend abgekühlt)
50g
Abgekochtes und abgekühltes Wasser
1000ml
Honig
15g
Mungobohnenstärke
25g
Pinienkerne
15g
Anleitung
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Schritt 1
Nimm vollreife Schisandra-Beeren, entferne beschädigte Stellen, wasche sie sauber und weiche sie 24 Stunden lang in abgekochtem und abgekühltem Wasser ein.
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Schritt 2
Nimm eine saubere, durchsichtige Glasschüssel, füge das Einweichwasser der Schisandra-Beeren hinzu, gib Honig sowie das abgekochte und abgekühlte Zuckerwasser hinzu und passe Farbe und Geschmack nach Belieben an.
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Schritt 3
Pflücke 30 blühende Azaleenblüten, vermische etwas Spülmittel mit klarem Wasser, spüle die Blüten gründlich ab, spüle sie anschließend mehrmals mit klarem Wasser, gieße sämtliches überschüssiges Wasser ab und achte darauf, die Blütenblätter nicht zu beschädigen.
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Schritt 4
Entferne die paarigen Stängel von den Azaleenblüten, behalte nur die roten Blütenblätter, bestreiche sie gleichmäßig mit Mungobohnenstärke, blanche sie kurz in kochendem Wasser, nimm sie sofort heraus, spüle sie mit klarem Wasser ab, gib die Azaleenblütenblätter anschließend in die Glasschüssel mit dem Schisandra-Beeren-Wasser und der süßen Würzmischung, bestreue sie mit Pinienkernen und serviere sie.
