خبز الباذنجان
طبق على الطريقة التشجيانغية بنكهة حلوة خفيفة ولون جذاب.
المكونات
باذنجان
4
زيت زيتون
150 مل
فص ثوم
1
بصل
1-2
ملح
إلى الذوق
فلفل أسود
إلى الذوق
الخطوات
1
تحضير معجون الباذنجان
اقطع حبتين من الباذنجان إلى نصفين واطهيهما على البخار مع الثوم حتى يصبحا طريين (يمكن استخدام الميكروويف أيضاً)، ثم اخلطهما مع فصوص الثوم والبصل في الخلاط حتى تحصل على معجون ناعم.
2
تتبيل معجون الباذنجان
أضف الملح والفلفل، وارش ملعقة قهوة من زيت الزيتون.
3
قلي شرائح الباذنجان
خذ حبتين من الباذنجان واقطعهما إلى شرائح رقيقة بشكل مائل. بمجرد أن يسخن الزيت في المقلاة، أضف شرائح الباذنجان ثلاث شرائح في كل مرة واقلي كل جانب لمدة دقيقة تقريباً.
4
تصفية الزيت
أخرجها من المقلاة إلى منخل، ثم امتص الزيت الزائد بمناشف ورقية.
5
تقديم الطبق
ضع القليل من معجون الباذنجان بين كل شريحة، ثم رتبها على طبق التقديم وقدمها.
