Праздничная курица, запеченная с травами
Небольшая ароматная курица, запеченная с чесноком, розмарином и теплыми специями, идеально подходит для уютного праздничного ужина.
История
Это простое, но элегантное блюдо идеально подходит для интимного рождественского празднования. Связав курицу, вы обеспечите равномерное прожаривание и сочность мяса, а травяная смесь создаст ароматную хрустящую корочку.
Ингредиенты
Целая небольшая курица (около 1 кг)
1
Чеснок, мелко нарезанный
3 зубчика
Свежий розмарин, нарезанный
1 ст. ложка
Свежий орегано, нарезанный
1 ч. ложка
Свежая петрушка, нарезанная
1 ст. ложка
Кошерная соль
1 ч. ложка
Черный перец
0.5 ч. ложки
Кулинарная нить
по необходимости
Инструкции
1
Подготовка курицы
Тщательно промойте курицу холодной водой внутри и снаружи. Насухо обсушите бумажными полотенцами, чтобы кожа позже стала хрустящей.
2
Приготовление смеси
В небольшой миске смешайте соль, черный перец, чеснок, розмарин, орегано и петрушку. Хорошо перемешайте, чтобы получить ароматную приправу.
3
Посол и связывание
Равномерно натрите курицу смесью специй со всех сторон и внутри полости. Заправьте кончики крыльев под туловище и свяжите ножки кулинарной нитью, чтобы птица сохранила форму.
4
Запекание
Разогрейте духовку до 200°C (400°F). Положите курицу в форму для запекания или чугунную сковороду. Запекайте около 60 минут или пока не выделится прозрачный сок, а мгновенный термометр, вставленный в самую толстую часть бедра, не покажет 74°C (165°F).
5
Отдых и подача
Достаньте курицу из духовки и дайте ей отдохнуть 10 минут перед нарезкой. Это позволит сокам равномерно распределиться по мясу.
