축제 분위기의 허브 로스트 치킨
마늘, 로즈마리, 따뜻한 향신료로 로스트한 작고 향긋한 치킨으로, 아늑한 휴일 저녁 식사에 완벽합니다.
이야기
이 간단하면서도 우아한 로스트 요리는 가까운 사람들과 함께하는 크리스마스 축하에 이상적입니다. 치킨을 묶어서 조리하면 고르게 익고 촉촉함을 유지하며, 허브 럽은 향긋하고 바삭한 껍질을 만들어줍니다.
재료
통닭 작은 것 (약 1kg)
1
다진 마늘
3 쪽
다진 신선한 로즈마리
1 큰 술
다진 신선한 오레가노
1 작은 술
다진 신선한 파슬리
1 큰 술
코셔 소금
1 작은 술
후추
0.5 작은 술
키친 트와인
필요한 만큼
조리 방법
1
치킨 손질하기
치킨을 차가운 물에 내부와 외부를 꼼꼼하게 헹구세요. 나중에 껍질이 바삭해지도록 키친타월로 물기를 완전히 닦아주세요.
2
양념 만들기
작은 그릇에 소금, 후추, 마늘, 로즈마리, 오레가노, 파슬리를 넣고 섞으세요. 향긋한 시즈닝 블렌드가 되도록 잘 섞어주세요.
3
양념 바르고 묶기
스파이스 혼합물을 치킨 표면 전체와 내부에 고르게 바르세요. 날개 끝을 몸통 아래로 접고 키친 트와인으로 다리를 묶어서 모양을 유지하세요.
4
오븐에 굽기
오븐을 200°C (400°F)로 예열하세요. 치킨을 로스팅 팬이나 주물 캐스트 아이언 프라이팬에 올리세요. 육즙이 맑아지고 가장 두꺼운 허벅지 부분에 꽂은 온도계가 74°C (165°F)에 도달할 때까지 약 60분 동안 로스트하세요.
5
휴식 및 서빙
오븐에서 치킨을 꺼내고 자르기 전에 10분간 휴식을 취하세요. 이 과정은 육즙이 고기 전체에 골고루 퍼지게 합니다.
