Куропатка, тушёная с рыбьим пузырём

Name: Куропатка, тушёная с рыбьим пузырём
Ingredients: 200g Рыбий пузырь; 2 pieces Куропатка (очищенная от чешуи, выпотрошенная, разрезанная вдоль хребта, без клюва и лапок); 500g Свиные рёбрышки (отваренные и промытые холодной водой); 50g Свиная рулька; 10g Глутамат натрия (MSG); 25g Ягоды годжи; 2.5g Соль; 3 slices Бамбуковые побеги; 3 slices Ветчина; 1500g Бульон (800 г используется в шагах, 700 г не используется)

Тушёный с перепелом рыбный пузырь в чаошаньском стиле. Бланшируйте перепёлку и свиные рёбрышки, затем готовьте на пару вместе с свиной рулькой и крепким наваристым бульоном в паровой бане до готовности.

Разное

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Рыбий пузырь 200g

Куропатка (очищенная от чешуи, выпотрошенная, разрезанная вдоль хребта, без клюва и лапок) 2 pieces

Свиные рёбрышки (отваренные и промытые холодной водой) 500g

Свиная рулька 50g

Глутамат натрия (MSG) 10g

Ягоды годжи 25g

Соль 2.5g

Бамбуковые побеги 3 slices

Ветчина 3 slices

Бульон (800 г используется в шагах, 700 г не используется) 1500g

Инструкции

Шаг 1

Очистите куропатку от чешуи, выпотрошите, разрежьте вдоль хребта, удалите клюв и лапки. Отварите вместе со свиными рёбрышками, затем промойте холодной водой и очистите.

Шаг 2

Положите куропатку и рёбрышки в кастрюлю для тушения, добавьте свиную рульку или шкурку от ветчины, соль и 800 г бульона. Готовьте на пару, пока мясо куропатки не станет мягким.