Свиной желудок пяти вкусов

Name: Свиной желудок пяти вкусов
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Ingredients: 1 свиной желудок; 9 г анемаррена; 9 г корень трихозантеса; 9 г офиопогон; 3 г коптис; 2 г чёрная слива (молотая); мелкая соль, щепотка; свиной жир (для варки на пару), по вкусу

Свиной желудок, приготовленный на пару с пятью традиционными китайскими лекарственными травами. Традиционно используется для снятия жара, питания инь и восполнения дефицита; подходит для случаев, когда летняя жара повреждает жидкости организма.

2 ч 20 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

свиной желудок 1

анемаррена 9 г

корень трихозантеса 9 г

офиопогон 9 г

коптис 3 г

чёрная слива (молотая) 2 г

мелкая соль щепотка

свиной жир (для варки на пару) по вкусу

Инструкции

Подготовка свиного желудка

Промойте свиной желудок и бланшируйте его в кипящей воде, чтобы удалить кровяные остатки.

Наполнение и варка на пару

Измельчите чёрные сливы в порошок. Смешайте с коптисом, анемарреной, корнем трихозантеса, офиопогоном и мелкой солью, затем наполните смесью свиной желудок. Зашейте отверстие пеньковой нитью и варите на пару около 2 часов до мягкости. Перед подачей удалите травяные ингредиенты.