Estómago de Cerdo de Cinco Sabores

Name: Estómago de Cerdo de Cinco Sabores
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Ingredients: 1 estómago de cerdo; 9 g anemarrena; 9 g raíz de trichosanthes; 9 g ophiopogon; 3 g coptis; 2 g ciruela negra (molida); sal fina, a pinch; manteca de cerdo (para cocinar al vapor), to taste

Estómago de cerdo al vapor preparado con cinco hierbas medicinales chinas tradicionales. Utilizado tradicionalmente para eliminar el calor, nutrir el yin y tonificar la deficiencia; adecuado para cuando el calor del verano daña los fluidos del cuerpo.

2 h 20 min

Fácil

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Ingredientes

estómago de cerdo 1

anemarrena 9 g

raíz de trichosanthes 9 g

ophiopogon 9 g

coptis 3 g

ciruela negra (molida) 2 g

sal fina a pinch

manteca de cerdo (para cocinar al vapor) to taste

Instrucciones

Preparando el estómago de cerdo

Lava el estómago de cerdo y blanquéalo en agua hirviendo para eliminar los residuos de sangre.

Relleno y cocción al vapor

Muele las ciruelas negras en polvo. Combínalas con el coptis, la anemarrena, la raíz de trichosanthes, el ophiopogon y la sal fina, luego rellena el estómago de cerdo con la mezcla. Cose la abertura con hilo de cáñamo y cocina al vapor durante unas 2 horas hasta que esté tierno. Retira los ingredientes herbales antes de servir.