오미 돼지 위장
다섯 가지 한방 약재로 조리한 돼지 위찜입니다. 전통적으로 청열(淸熱), 보음(補陰), 보허(補虛) 효능이 있으며, 여름철 더위로 인해 신체의 진액이 손상되는 경우에 적합합니다.
재료
돼지 위장
1
지모
9 g
천화분
9 g
맥문동
9 g
황련
3 g
오매(분말)
2 g
고운 소금
한 꼬집
라드(찜용)
기호에 맞게
조리 방법
1
돼지 위장 준비
돼지 위장을 깨끗이 씻고 끓는 물에 살짝 데쳐 핏물을 제거한다.
2
속 채우고 찌기
오매를 곱게 갈아 가루로 만든다. 황련, 지모, 천화분, 맥문동, 고운 소금과 함께 섞어 돼지 위장 속에 채워 넣는다. 삼베 실로 입구를 꿰매어 닫고 부드럽게 익을 때까지 약 2시간 정도 찐다. 먹기 전에 한약 재료를 건져낸다.
