당귀·당삼·산약 돼지콩팥 요리
혈을 보하고 기력을 북돋우며 신장을 보익하는 데 좋다고 알려진 저장(浙江) 스타일 요리입니다. 전통적으로 심계항진, 호흡 촉박, 허리 통증에 사용되어 왔습니다.
재료
당귀 (Dang Gui)
기호에 맞게
당삼 (Dang Shen)
기호에 맞게
산약
기호에 맞게
돼지콩팥
기호에 맞게
간장
기호에 맞게
식초
기호에 맞게
생강채
기호에 맞게
다진 마늘
기호에 맞게
참기름
기호에 맞게
조리 방법
1
1단계
돼지콩팥을 반으로 자르고 질긴 막을 제거한 다음 깨끗이 씻어 냄비에 넣으세요.
2
2단계
당귀, 당삼, 산약을 면보 주머니에 넣고 입구를 단단히 묶은 다음 그 주머니를 같은 냄비에 넣으세요.
3
3단계
냄비에 적당량의 물을 넣고 돼지콩팥이 완전히 익을 때까지 푹 끓이세요. 돼지콩팥을 꺼내 식힌 다음 얇게 썰어 접시에 담아주세요. 간장, 식초, 생강채, 다진 마늘, 참기름을 돼지콩팥 슬라이스와 함께 섞어 내세요.
