Rognons de porc à l'angélique, au codonopsis et à l'igname

Name: Rognons de porc à l'angélique, au codonopsis et à l'igname
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: Angélique (Dang Gui), au goût; Codonopsis (Dang Shen), au goût; Igname chinois, au goût; Rognon de porc, au goût; Sauce soja, au goût; Vinaigre, au goût; Gingembre en julienne, au goût; Ail émincé, au goût; Huile de sésame, au goût

Un plat de style Zhejiang réputé pour nourrir le sang, booster l'énergie et tonifier les reins. Traditionnellement utilisé contre les palpitations, l'essoufflement et les douleurs lombaires.

1 h 30 min

Facile

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Rognons de porc à l'angélique, au codonopsis et à l'igname

Ingrédients

Angélique (Dang Gui) au goût

Codonopsis (Dang Shen) au goût

Igname chinois au goût

Rognon de porc au goût

Sauce soja au goût

Vinaigre au goût

Gingembre en julienne au goût

Ail émincé au goût

Huile de sésame au goût

Instructions

Étape 1

Coupez le rognon de porc en deux, retirez la membrane coriace, rincez-le proprement et placez-le dans une marmite.

Étape 2

Placez l'angélique, le codonopsis et l'igname chinois dans un sachet en étamine, fermez hermétiquement l'ouverture et mettez le sachet dans la même marmite.

Étape 3

Ajoutez une quantité appropriée d'eau dans la marmite et laissez mijoter jusqu'à ce que le rognon de porc soit complètement cuit. Retirez le rognon de porc, laissez-le refroidir, puis tranchez-le et disposez-le sur une assiette. Mélangez la sauce soja, le vinaigre, le gingembre en julienne, l'ail émincé et l'huile de sésame avec les tranches de rognon de porc et servez.