Angelika- und Codonopsis-Yams-Schweineniere

Name: Angelika- und Codonopsis-Yams-Schweineniere
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: Angelika (Dang Gui), nach Geschmack; Codonopsis (Dang Shen), nach Geschmack; Chinesische Yamswurzel, nach Geschmack; Schweineniere, nach Geschmack; Sojasauce, nach Geschmack; Essig, nach Geschmack; Julienne-Ingwer, nach Geschmack; Gehackter Knoblauch, nach Geschmack; Sesamöl, nach Geschmack

Ein Gericht im Zhejiang-Stil, dem nachgesagt wird, dass es das Blut nährt, die Energie steigert und die Nieren stärkt. Traditionell verwendet bei Herzklopfen, Kurzatmigkeit und Schmerzen im unteren Rückenbereich.

1 Std. 30 Min.

Einfach

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Angelika- und Codonopsis-Yams-Schweineniere

Zutaten

Angelika (Dang Gui) nach Geschmack

Codonopsis (Dang Shen) nach Geschmack

Chinesische Yamswurzel nach Geschmack

Schweineniere nach Geschmack

Sojasauce nach Geschmack

Essig nach Geschmack

Julienne-Ingwer nach Geschmack

Gehackter Knoblauch nach Geschmack

Sesamöl nach Geschmack

Anleitung

Schritt 1

Die Schweineniere halbieren, die zähe Membran entfernen, gründlich abspülen und in einen Topf geben.

Schritt 2

Die Angelika, die Codonopsis und die chinesische Yamswurzel in einen Käsetuchbeutel geben, die Öffnung fest zubinden und den Beutel in denselben Topf geben.

Schritt 3

Eine angemessene Menge Wasser in den Topf geben und köcheln lassen, bis die Schweineniere vollständig durchgegart ist. Die Schweineniere herausnehmen, abkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten. Die Sojasauce, den Essig, den Julienne-Ingwer, den gehackten Knoblauch und das Sesamöl mit den Schweinerenscheiben vermischen und servieren.