Голубь с пятью специями

Name: Голубь с пятью специями
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Ingredients: 3 голубь; щепотка цельный сычуаньский перец (завернуть в чистую ткань); по щепотке бадьян и фенхель (завернуть в чистую ткань); щепотка кора корицы (завернуть в чистую ткань); щепотка вино Шаосин; 165 g соевый соус; щепотка сахар; щепотка кунжутное масло

Тушите голубя с мешочком специй и приправами на медленном огне до мягкости, уварите соус, смажьте кунжутным маслом, разделите на куски и выложите на сервировочное блюдо.

2 ч 15 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

голубь 3

цельный сычуаньский перец (завернуть в чистую ткань) щепотка

бадьян и фенхель (завернуть в чистую ткань) по щепотке

кора корицы (завернуть в чистую ткань) щепотка

вино Шаосин щепотка

соевый соус 165 g

сахар щепотка

кунжутное масло щепотка

Инструкции

Подготовка ингредиентов

Разрежьте голубя и удалите внутренности и лапки.

Бланширование

Отварите в воде до полной готовности, затем слейте воду.

Тушение

Замените воду на подходящее количество прозрачного бульона, добавьте сычуаньский перец, бадьян, фенхель и кору корицы (все вышеперечисленные специи предварительно заверните в чистую ткань), соевый соус, вино и сахар, и тушите на слабом огне до мягкости голубя; уварите жидкость и снимите с огня.