Paloma Cinco Especias

Name: Paloma Cinco Especias
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Ingredients: 3 paloma; una pizca pimienta de Sichuan entera (envolver en un paño limpio); una pizca de cada uno anís estrellado e hinojo (envolver en un paño limpio); una pizca canela en rama (envolver en un paño limpio); una pizca vino Shaoxing; 165 g salsa de soja; una pizca azúcar; una pizca aceite de sésamo

Estofe la paloma con una bolsa de especias y condimentos a fuego lento hasta que esté tierna, reduzca la salsa, unte con aceite de sésamo, desgarre en trozos y colóquela en un plato de servir.

2 h 15 min

Fácil

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Ingredientes

paloma 3

pimienta de Sichuan entera (envolver en un paño limpio) una pizca

anís estrellado e hinojo (envolver en un paño limpio) una pizca de cada uno

canela en rama (envolver en un paño limpio) una pizca

vino Shaoxing una pizca

salsa de soja 165 g

azúcar una pizca

aceite de sésamo una pizca

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Abrir la paloma y retirar las entrañas y las patas.

Blanquear

Hervir en agua hasta que esté completamente cocida y luego escurrir el agua.

Estofar

Sustituir por una cantidad apropiada de caldo claro, añadir la pimienta de Sichuan, el anís estrellado, el hinojo y la canela en rama (envolver antes todas las especias anteriores en un paño limpio), la salsa de soja, el vino y el azúcar, y cocer a fuego lento hasta que la paloma esté tierna; reducir el líquido y retirar del fuego.