Помадная глазурь

Name: Помадная глазурь
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 2 пакетика или 1 ст. л. плюс 2 ч. л. желатин без вкуса и запаха; 1/4 стакана холодная вода; 1/2 стакана глюкозный сироп (марка Wilton); 2 ст. л. твердый растительный жир; 1 ст. л. глицерин (марка Wilton); 8 стаканов (около 900 г) сахарная пудра (просеянная); по вкусу пищевой краситель и ароматизатор

Рецепт домашней помадки для покрытия тортов.

40 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

желатин без вкуса и запаха 2 пакетика или 1 ст. л. плюс 2 ч. л.

холодная вода 1/4 стакана

глюкозный сироп (марка Wilton) 1/2 стакана

твердый растительный жир 2 ст. л.

глицерин (марка Wilton) 1 ст. л.

сахарная пудра (просеянная) 8 стаканов (около 900 г)

пищевой краситель и ароматизатор по вкусу

Инструкции

Размягчение желатина

Смешайте желатин с холодной водой и оставьте до размягчения желатина.

Нагревание до растворения

Поместите смесь с желатином в верхнюю часть паровой бани и нагревайте до полного растворения. Добавьте глюкозный сироп и тщательно перемешайте.

Добавление жиров

Добавьте растительный жир и снимите с огня, не дожидаясь его полного растапливания. Добавьте глицерин, ароматизатор и краситель. Остудите до тёплого состояния.

Вымешивание помадки

Насыпьте 4 стакана сахарной пудры в миску и сделайте углубление в центре. Влейте тёплую смесь с желатином и перемешайте деревянной ложкой, постепенно добавляя оставшуюся сахарную пудру, пока смесь не перестанет липнуть к рукам. Вымешивайте до получения гладкой, мягкой и нелипкой массы.