Glaçage Fondant

Name: Glaçage Fondant
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 2 sachets ou 1 c. à soupe plus 2 c. à thé gélatine non aromatisée; 1/4 de tasse eau froide; 1/2 tasse sirop de glucose (marque Wilton); 2 c. à soupe shortening végétal solide; 1 c. à soupe glycérine (marque Wilton); 8 tasses (environ 2 lb) sucre en poudre (tamisé); au goût colorant et arôme alimentaire

Recette de fondant maison pour recouvrir les gâteaux.

40 min

Facile

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Ingrédients

gélatine non aromatisée 2 sachets ou 1 c. à soupe plus 2 c. à thé

eau froide 1/4 de tasse

sirop de glucose (marque Wilton) 1/2 tasse

shortening végétal solide 2 c. à soupe

glycérine (marque Wilton) 1 c. à soupe

sucre en poudre (tamisé) 8 tasses (environ 2 lb)

colorant et arôme alimentaire au goût

Instructions

Ramollir la Gélatine

Combiner la gélatine et l'eau froide, et laisser reposer jusqu'à ce que la gélatine ramollisse.

Chauffer Jusqu'à Dissolution

Placer le mélange de gélatine dans le haut d'un bain-marie et chauffer jusqu'à dissolution. Incorporer le sirop de glucose jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Incorporer les Matières Grasses

Incorporer le shortening et retirer du feu avant qu'il ne fonde complètement. Ajouter la glycérine, l'arôme et le colorant. Laisser refroidir jusqu'à tiédir.

Pétrir le Fondant

Placer 4 tasses de sucre en poudre dans un bol et faire un puits au centre. Verser le mélange de gélatine tiède et remuer avec une cuillère en bois, en ajoutant graduellement le reste du sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange ne soit plus collant. Pétrir jusqu'à ce que ce soit lisse, doux et non collant.