Хлеб с заварным кремом с загнутыми уголками
Сладкий хлеб в форме четырёхугольного свёртка, покрытый заварным кремом и красными вишнями, с хрустящей корочкой и мягким мякишем.
Ингредиенты
Тесто (раскатанное до толщины 0,3–0,4 см)
to taste
Яичная смазка (для смазывания поверхности)
to taste
Заварной крем (отсаживается на поверхность после расстойки)
to taste
Красная вишня (целая, для украшения)
1 per bread
Инструкции
1
Раскатать тесто
Раскатайте тесто в квадрат размером 10 см × 10 см толщиной 0,3–0,4 см и сложите его пополам.
2
Первый разрез
Сделайте ножом разрез через оба конца.
3
Второй разрез
Аналогично сделайте разрез через два других конца.
4
Завернуть углы
Заверните обрезанные углы к середине так, чтобы все четыре угла были полностью завернуты к центру.
5
Расстойка
Разложите равномерно на противне, смажьте поверхность яичной смазкой и поместите в расстоечный шкаф при температуре 30 °C и относительной влажности 70–75 % для расстойки на 60–90 минут.
6
Украшение
После завершения расстойки отсадите заварной крем на поверхность и положите сверху одну красную вишню.
7
Выпечка
Выпекайте в духовке при верхнем нагреве 200 °C и нижнем нагреве 180 °C около 15 минут.
