四つ角折り込みカスタードパン
四つ折りの形をした甘いパンで、カスタードソースと赤いチェリーがトッピングされており、外はカリカリ、中はふんわり柔らかいのが特徴です。
材料
生地（厚さ0.3〜0.4 cmに伸ばす）
適量
卵液（表面に塗る用）
適量
カスタードクリーム（発酵後に表面に絞り出す用）
適量
赤いチェリー（ホール、飾り用）
1個／パン
作り方
1
生地を伸ばす
生地を厚さ0.3〜0.4 cmの10 cm×10 cmの正方形に伸ばし、二つに折りたたむ。
2
一度目の切り込み
両端にナイフで切り込みを入れる。
3
二度目の切り込み
同様に残りの両端にも切り込みを入れる。
4
角を折りたたむ
切り込んだ角を中央に向かって折り込み、四つの角すべてが完全に中央に重なるようにする。
5
発酵
天板に均等に並べ、表面に卵液を塗り、温度30℃、湿度70〜75％の発酵器に入れて60〜90分間発酵させる。
6
飾り付け
発酵が終わったら、表面にカスタードクリームを絞り出し、赤いチェリーを1個載せる。
7
焼成
オーブンで上火200℃、下火180℃で約15分間焼く。
