Французские украшенные торты
Французский бисквит, украшенный по бокам узорами, созданными с помощью трафарета.
Ингредиенты
Тесто для langue de chat (цветное)
Тесто для бисквита «Добош» (см. стр. 120)
Основа из сладкого теста / миндального печенья / бисквита
Начинка (например, бисквит с кремом или баварский крем)
Фруктовая зеркальная глазурь (см. стр. 291)
Инструкции
1
Сделать декоративную ленту
С помощью специальных шаблонов нанесите узоры из цветного теста langue de chat на силиконовую бумагу по ширине и высоте кольца формы для торта. После замораживания до застывания распределите сверху тесто для бисквита «Добош», выпекайте и дайте остыть до мягкости.
2
Подготовить основу
Подготовьте основу из сладкого теста, миндального печенья или бисквита внутри кольца формы для торта.
3
Прикрепить боковины
Разрежьте декоративные полоски бисквита между каждым узором, подрежьте их по размеру внутренней стенки формы и прижмите к внутренней стенке.
4
Наполнить
Наполните начинкой (например, бисквит с кремом или охлаждённым баварским кремом).
5
Покрыть сверху
Покройте верх бисквита или баварского крема фруктовой зеркальной глазурью (см. стр. 291).
