Суп из свежих семян лотоса и снежного гриба

Name: Суп из свежих семян лотоса и снежного гриба
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 25 min
Ingredients: 10 g Снежный гриб сушёный (размоченный); 30 g Свежие семена лотоса (очищенные от зелёной кожицы и нежной белой плёнки, с удалёнными сердцевинами); 1500 g Куриный бульон (часть используется для приготовления на пару снежного гриба, около 150 г; остальное доводится до кипения); to taste Кулинарное вино; to taste Соль; to taste Сахар; to taste Глутамат натрия

Соедините полностью пропаренное серебряное ухо и бланшированные свежие семена лотоса в миске, затем залейте смесь кипящим приправленным прозрачным куриным бульоном для завершения.

1 ч 25 мин

Легко

0 в избранном

Суп из свежих семян лотоса и снежного гриба

Ингредиенты

Снежный гриб сушёный (размоченный) 10 g

Свежие семена лотоса (очищенные от зелёной кожицы и нежной белой плёнки, с удалёнными сердцевинами) 30 g

Куриный бульон (часть используется для приготовления на пару снежного гриба, около 150 г; остальное доводится до кипения) 1500 g

Кулинарное вино to taste

Соль to taste

Сахар to taste

Глутамат натрия to taste

Инструкции

Шаг 1

Поместите размоченный снежный гриб в большую миску, добавьте 150 г прозрачного бульона и готовьте на пару около 1 часа, пока снежный гриб полностью не проготовится. Выньте и переложите в подаваемую миску.

Шаг 2

Снимите зелёную кожицу и слой нежной белой плёнки со свежих семян лотоса, обрежьте оба конца и удалите сердцевины. Бланшируйте в воде, затем замочите в горячей воде, пока они не станут слегка хрустящими. Положите их в миску со снежным грибом.

Шаг 3

Доведите куриный бульон до кипения, добавьте кулинарное вино, соль, сахар и щепотку глутамата натрия, и залейте им снежный гриб и семена лотоса в миске. Подавайте сразу.