Soupe fraîche aux graines de lotus et oreille de bois

Name: Soupe fraîche aux graines de lotus et oreille de bois
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 25 min
Ingredients: 10 g Oreille de bois séchée (réhydratée); 30 g Graines de lotus fraîches (pelées de la peau verte et de la peau blanche tendre, cœurs retirés); 1500 g Bouillon de poulet (une partie utilisée pour cuire l'oreille de bois à la vapeur, environ 150 g ; le reste porté à ébullition); au goût Vin de cuisine; au goût Sel; au goût Sucre; au goût MSG

Combinez l'oreille d'argent entièrement cuite à la vapeur et les graines de lotus fraîches blanchies dans un bol, puis versez le bouillon de poulet clair assaisonné bouillant sur le mélange pour finir.

1 h 25 min

Facile

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Soupe fraîche aux graines de lotus et oreille de bois

Ingrédients

Oreille de bois séchée (réhydratée) 10 g

Graines de lotus fraîches (pelées de la peau verte et de la peau blanche tendre, cœurs retirés) 30 g

Bouillon de poulet (une partie utilisée pour cuire l'oreille de bois à la vapeur, environ 150 g ; le reste porté à ébullition) 1500 g

Vin de cuisine au goût

Sel au goût

Sucre au goût

MSG au goût

Instructions

Étape 1

Placez l'oreille de bois réhydratée dans un grand bol, ajoutez 150 g de bouillon clair et faites cuire à la vapeur pendant environ 1 heure jusqu'à ce que l'oreille de bois soit complètement cuite. Retirez et transférez dans un bol de service.

Étape 2

Pelez la peau verte et une couche de peau blanche tendre des graines de lotus fraîches, coupez les deux extrémités et retirez les cœurs. Blanchissez dans l'eau, puis faites tremper dans l'eau chaude jusqu'à ce qu'elles soient légèrement croquantes. Placez-les dans le bol avec l'oreille de bois.

Étape 3

Portez le bouillon de poulet à ébullition, ajoutez le vin de cuisine, le sel, le sucre et une pincée de MSG, puis versez-le sur l'oreille de bois et les graines de lotus dans le bol. Servez immédiatement.