Sopa de semillas de loto y hongo blanco fresco

Name: Sopa de semillas de loto y hongo blanco fresco
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 25 min
Ingredients: 10 g Hongo blanco seco (hidratado); 30 g Semillas de loto frescas (peladas de la piel verde y la piel blanca tierna, sin los corazones); 1500 g Caldo de pollo (parte utilizada para cocinar al vapor el hongo blanco, unos 150 g; el resto llevado a ebullición); al gusto Vino de cocina; al gusto Sal; al gusto Azúcar; al gusto Glutamato monosódico

Combina el hongo de plata completamente al vapor y las semillas de loto frescas escalfadas en un bol, luego vierte el caldo de pollo claro y sazonado hirviendo sobre la mezcla para terminar.

1 h 25 min

Fácil

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Sopa de semillas de loto y hongo blanco fresco

Ingredientes

Hongo blanco seco (hidratado) 10 g

Semillas de loto frescas (peladas de la piel verde y la piel blanca tierna, sin los corazones) 30 g

Caldo de pollo (parte utilizada para cocinar al vapor el hongo blanco, unos 150 g; el resto llevado a ebullición) 1500 g

Vino de cocina al gusto

Sal al gusto

Azúcar al gusto

Glutamato monosódico al gusto

Instrucciones

Paso 1

Coloque el hongo blanco hidratado en un bol grande, añada 150 g de caldo claro y cocine al vapor durante aproximadamente 1 hora hasta que el hongo blanco esté completamente cocido. Retire y transfiera a un bol de servir.

Paso 2

Pele la piel verde y una capa de piel blanca tierna de las semillas de loto frescas, recorte ambos extremos y retire los corazones. Escalde en agua y luego remójelos en agua caliente hasta que estén ligeramente crujientes. Colóquelos en el bol junto con el hongo blanco.

Paso 3

Lleve el caldo de pollo a ebullición, añada vino de cocina, sal, azúcar y una pizca de glutamato monosódico, y viértalo sobre el hongo blanco y las semillas de loto en el bol. Sirva inmediatamente.