Filete de pollo frito
Deshuesar los muslos de pollo, aplanarlos hasta conseguir un grosor uniforme, empanizarlos pasándolos por harina, huevo batido y pan rallado, y finalmente freír hasta que estén crujientes.
Ingredientes
muslos de pollo
4
huevo
1
harina seca
20 g
sal fina
3 g
pan rallado
50 g
pimienta negra
2 g
manteca (al gusto, según sea necesario)
500 g
Instrucciones
1
Paso 1
Haga un corte recto en la carne del muslo de pollo, retire el hueso de la pierna para separar el muslo, colóquelo plano en una tabla de cortar, retire la piel, golpee ligeramente ambos lados varias veces con el lomo de un cuchillo, mezcle pimienta negra y sal fina, cubra ambos lados de manera uniforme y luego espolvoree con harina.
2
Paso 2
Rompa el huevo en un bol, revuelva con palillos de bambú, luego extienda la mezcla de huevo de manera uniforme sobre el pollo y cubra con pan rallado.
3
Paso 3
Caliente un wok a fuego medio-alto, agregue aceite y caliente hasta el 60% de su punto de humo, coloque la milanesa de pollo y fría hasta que esté crujiente, retire con una espumadera, corte en trozos en forma de diamante y sirva en un plato.
