Куриная отбивная

Name: Куриная отбивная
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 4 куриные бёдра; 1 яйцо; 20 g сухая мука; 3 g мелкая соль; 50 g панировочные сухари; 2 g чёрный перец; 500 g смалец (по вкусу, по необходимости)

Удалите кости из куриных бедрышек, отбейте до равномерной толщины, обваляйте в муке, взбитом яйце и панировочных сухарях, затем обжарьте во фритюре до хрустящей корочки.

30 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

куриные бёдра 4

яйцо 1

сухая мука 20 g

мелкая соль 3 g

панировочные сухари 50 g

чёрный перец 2 g

смалец (по вкусу, по необходимости) 500 g

Инструкции

Шаг 1

Сделайте прямой надрез на мясе куриного бедра, удалите бедренную кость, чтобы отделить бедро, положите его плашмя на разделочную доску, снимите кожу, слегка отбейте обе стороны несколько раз обратной стороной ножа, смешайте чёрный перец и мелкую соль, равномерно покройте обе стороны, затем обваляйте в муке.

Шаг 2

Разбейте яйцо в миску, размешайте бамбуковыми палочками, затем равномерно распределите яичную смесь по курице и покройте панировочными сухарями.

Шаг 3

Разогрейте вок на среднем-сильном огне, добавьте масло и нагрейте до 60% от температуры дымления, поместите куриную отбивную и жарьте до хрустящей корочки, извлеките шумовкой, нарежьте ромбовидными кусочками и подавайте на блюде.