Petits gâteaux de fête

Name: Petits gâteaux de fête
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Ingredients: 7 jaunes d'œufs; 60 g sucre en poudre; 160 g farine à gâteau (tamisée); 1/4 tsp levure chimique; 7 blancs d'œufs; 120 g sucre en poudre (pour monter les blancs d'œufs); 130 g huile végétale; 1.5 cup crème à fouetter (utiliser après avoir fouetté); 24 g cacao en poudre; 1/4 tsp bicarbonate de soude; 110 g eau chaude (pour mélanger le liquide de cacao)

Base de gâteau moelleuse au cacao, garnie de crème fraîche et de poudre de cacao, parfaite à découper en petits carrés à croquer.

55 min

Facile

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Ingrédients

jaunes d'œufs 7

sucre en poudre 60 g

farine à gâteau (tamisée) 160 g

levure chimique 1/4 tsp

blancs d'œufs 7

sucre en poudre (pour monter les blancs d'œufs) 120 g

huile végétale 130 g

crème à fouetter (utiliser après avoir fouetté) 1.5 cup

cacao en poudre 24 g

bicarbonate de soude 1/4 tsp

eau chaude (pour mélanger le liquide de cacao) 110 g

Instructions

Préparation de la pâte aux jaunes

Ajouter le sucre aux jaunes d'œufs, chauffer au bain-marie et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit épais et de couleur ivoire pâle.

Ajouter le mélange de cacao

Incorporer le liquide de cacao mélangé dans la pâte aux jaunes jusqu'à obtenir un mélange homogène. Tamiser la farine à gâteau et la levure chimique, puis incorporer délicatement jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Monter les blancs d'œufs

Ajouter le sucre aux blancs d'œufs et battre jusqu'à obtenir des pics presque fermes. Incorporer environ un tiers des blancs montés dans la pâte aux jaunes pour uniformiser la densité, puis incorporer le reste des blancs jusqu'à obtenir un mélange uniforme sans traces visibles.

Cuisson

Verser la pâte finie dans un plateau de cuisson plat de 30 x 40 cm recouvert de papier sulfurisé antiadhésif. Cuire à 175 °C pendant environ 25 minutes. Le gâteau est prêt lorsque la surface reprend légèrement sa forme sous le doigt et ne sonne plus humide lorsqu'on le tapote.

Démoulage

Retirer le gâteau du plateau immédiatement après la cuisson et décoller le papier sulfurisé sur les bords pour éviter que le gâteau ne rétrécisse en refroidissant.

Assemblage et décoration

Une fois le gâteau complètement refroidi, le couper horizontalement en deux couches égales. Étaler la crème fouettée sur une couche, puis placer la deuxième couche par-dessus. Recouvrir le dessus avec plus de crème fouettée et saupoudrer de cacao en poudre ou décorer avec des fruits tranchés. Couper les bords irréguliers et découper en petits carrés.