파티 미니 케이크

Name: 파티 미니 케이크
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Ingredients: 7 계란 노른자; 60 g 슈퍼파인 설탕; 160 g 케이크 가루 (체친 것); 1/4 tsp 베이킹 파우더; 7 계란 흰자; 120 g 슈퍼파인 설탕 (계란 흰자 거품용); 130 g 식용유; 1.5 cup 생크림 (거품 내어 사용); 24 g 코코아 파우더; 1/4 tsp 베이킹 소다; 110 g 뜨거운 물 (코코아액 혼합용)

부드러운 코코아 맛 케이크 베이스에 신선한 생크림과 코코아 파우더를 토핑했으며, 작은 한 입 크기 정사각형으로 자르기 좋아요.

55분

쉬움

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재료

계란 노른자 7

슈퍼파인 설탕 60 g

케이크 가루 (체친 것) 160 g

베이킹 파우더 1/4 tsp

계란 흰자 7

슈퍼파인 설탕 (계란 흰자 거품용) 120 g

식용유 130 g

생크림 (거품 내어 사용) 1.5 cup

코코아 파우더 24 g

베이킹 소다 1/4 tsp

뜨거운 물 (코코아액 혼합용) 110 g

조리 방법

노른자 반죽 준비

계란 노른자에 설탕을 넣고 중탕으로 가열하여 반죽이 두껍고 옅은 아이보리색이 될 때까지 거품기로 저어주세요.

코코아 혼합물 넣기

섞어둔 코코아액을 노른자 반죽에 골고루 섞이도록 저어주세요. 케이크 가루와 베이킹 파우더를 체에 내려 넣고 매끄러워질 때까지 부드럽게 접어주세요.

계란 흰자 거품 내기

계란 흰자에 설탕을 넣고 거의 단단한 뾰족한 거품이 될 때까지 치대주세요. 거품 낸 흰자의 약 1/3을 노른자 반죽에 골고루 섞어 농도를 맞춰준 다음, 남은 흰자도 자국이 보이지 않을 때까지 균일하게 접어주세요.

굽기

완성된 반죽을 비장용 유산지를 깐 30 x 40 cm의 넓은 베이킹 트레이에 부어주세요. 175°C에서 약 25분간 구워주세요. 표면을 손으로 가볍게 눌렀을 때 탄력이 있고 두드렸을 때 젖은 소리가 나지 않으면 케이크가 다 익은 것입니다.

틀에서 꺼내기

굽기 직후 케이크를 트레이에서 꺼내고, 식는 동안 케이크가 줄어드는 것을 방지하기 위해 가장자리 주위의 유산지를 떼어내세요.

조립과 장식

케이크가 완전히 식으면 가로로 동일한 크기의 두 층으로 잘라주세요. 한 층 위에 생크림을 펴 바르고 그 위에 두 번째 층을 올려주세요. 위에 더 많은 생크림을 펴 바르고 코코아 파우더를 뿌리거나 슬라이스한 과일로 장식해주세요. 고르지 않은 가장자리를 다듬고 작은 사각형으로 잘라주세요.