Свежие грибы с хрустящей рисовой корочкой

Name: Свежие грибы с хрустящей рисовой корочкой
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 100 g консервированные свежие грибы; 5 g очищенная соль; 150 g рисовая корочка (разломать на мелкие кусочки); 0.5 g глутамат натрия; 50 g ломтики побегов бамбука; 5 g each нарезанный зелёный лук и имбирь; 6 slices листья зелёных овощей; 1000 g (about 90 g used) растительное масло (плюс 15 г для обжаривания)

Подавайте золотистый хрустящий рис, обжаренный во фритюре, с бульоном, в котором тушились свежие грибы, ломтики бамбуковых побегов и другие ингредиенты, чтобы он обладал хрустящей текстурой и ярким свежим вкусом.

25 мин

Легко

0 в избранном

Свежие грибы с хрустящей рисовой корочкой

Ингредиенты

консервированные свежие грибы 100 g

очищенная соль 5 g

рисовая корочка (разломать на мелкие кусочки) 150 g

глутамат натрия 0.5 g

ломтики побегов бамбука 50 g

нарезанный зелёный лук и имбирь 5 g each

листья зелёных овощей 6 slices

растительное масло (плюс 15 г для обжаривания) 1000 g (about 90 g used)

Инструкции

Подготовьте рисовую корочку

Разломайте рисовую корочку на мелкие кусочки.

Обжарьте рисовую корочку

Поставьте вок на плиту и нагрейте масло примерно до 70% максимальной температуры. Добавьте рисовую корочку и обжарьте до золотистого цвета, затем выньте и выложите на сервировочное блюдо.

Приготовьте основу для супа

Пока рисовая корочка жарится, в отдельной кастрюле нагрейте 15 г растительного масла, добавьте нарезанный зелёный лук и имбирь и обжаривайте до появления аромата. Влейте жидкость из консервированных грибов, затем добавьте около 250 г кипятка вместе со свежими грибами, ломтиками побегов бамбука, листьями зелёных овощей и очищенной солью. Когда жидкость снова закипит, добавьте глутамат натрия, затем перелейте готовый суп в большую суповую миску для подачи вместе с обжаренной рисовой корочкой.