Arroz Crujiente con Champiñones Frescos

Name: Arroz Crujiente con Champiñones Frescos
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 100 g champiñones frescos enlatados; 5 g sal refinada; 150 g costra de arroz (rota en trozos pequeños); 0.5 g glutamato monosódico; 50 g rebanadas de brote de bambú; 5 g cada uno cebolleta y jengibre picados; 6 rebanadas hojas de verduras verdes; 1000 g (aproximadamente 90 g utilizados) aceite de cocina (más 15 g para sofreír)

Sirve el arroz frito dorado y crujiente con el caldo cocinado a fuego lento a base de champiñones frescos, rodajas de brote de bambú y otros ingredientes, para una textura crujiente y un sabor fresco y brillante.

25 min

Fácil

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Ingredientes

champiñones frescos enlatados 100 g

sal refinada 5 g

costra de arroz (rota en trozos pequeños) 150 g

glutamato monosódico 0.5 g

rebanadas de brote de bambú 50 g

cebolleta y jengibre picados 5 g cada uno

hojas de verduras verdes 6 rebanadas

aceite de cocina (más 15 g para sofreír) 1000 g (aproximadamente 90 g utilizados)

Instrucciones

Preparar la costra de arroz

Rompa la costra de arroz en trozos pequeños.

Freír la costra de arroz

Coloque un wok en la estufa y caliente el aceite hasta que esté al 70% caliente. Agregue la costra de arroz y fría hasta que esté dorada, luego retire y disponga en un plato para servir.

Preparar la base de la sopa

Mientras se fríe la costra de arroz, en una olla aparte caliente 15 g de aceite de cocina, agregue la cebolleta y el jengibre picados y sofría hasta que estén fragantes. Vierta el líquido de los champiñones enlatados, luego agregue unos 250 g de agua hirviendo junto con los champiñones frescos, las rebanadas de brote de bambú, las hojas de verduras verdes y la sal refinada. Cuando el líquido vuelva a hervir, agregue el glutamato monosódico y luego vierta la sopa terminada en un tazón grande para servirla sobre la costra de arroz frita.