Riz croustillant aux champignons frais

Name: Riz croustillant aux champignons frais
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 100 g champignons frais en conserve; 5 g sel raffiné; 150 g croûte de riz (cassée en petits morceaux); 0.5 g MSG; 50 g tranches de pousses de bambou; 5 g each ciboule et gingembre hachés; 6 slices feuilles de légumes verts; 1000 g (about 90 g used) huile de cuisson (plus 15g pour faire sauter)

Servez le riz frit doré et croustillant avec le bouillon mijoté à base de champignons frais, de tranches de pousses de bambou et d'autres ingrédients, pour une texture croustillante et une saveur fraîche et vive.

25 min

Facile

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Ingrédients

champignons frais en conserve 100 g

sel raffiné 5 g

croûte de riz (cassée en petits morceaux) 150 g

MSG 0.5 g

tranches de pousses de bambou 50 g

ciboule et gingembre hachés 5 g each

feuilles de légumes verts 6 slices

huile de cuisson (plus 15g pour faire sauter) 1000 g (about 90 g used)

Instructions

Préparer la croûte de riz

Cassez la croûte de riz en petits morceaux.

Faire frire la croûte de riz

Placez un wok sur la cuisinière et chauffez l'huile à environ 70 % de sa température. Ajoutez la croûte de riz et faites frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis retirez-la et disposez-la sur une assiette de service.

Préparer le bouillon

Pendant que la croûte de riz frit, dans une casserole séparée, chauffez 15 g d'huile de cuisson, ajoutez la ciboule et le gingembre hachés, puis faites sauter jusqu'à ce que le parfum se libère. Versez le liquide des champignons en conserve, puis ajoutez environ 250 g d'eau bouillante ainsi que les champignons frais, les tranches de pousses de bambou, les feuilles de légumes verts et le sel raffiné. Lorsque le liquide revient à ébullition, ajoutez le MSG, puis versez la soupe finie dans un grand bol à soupe pour servir sur la croûte de riz frite.