Жареные роллы со свежими фруктами

Name: Жареные роллы со свежими фруктами
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 масляное тесто (обёртка); 10 g зелёная слива (соломкой); 200 g яблоко (очищенное, без сердцевины, соломкой); 5 g сахар с османтусом; 100 g азиатская груша (очищенная, без сердцевины, соломкой); 100 g сахар; 100 g банан (очищенный, соломкой); 50 g мука (40 г для начинки, 10 г для кляра); 25 g засахаренная яблоня (соломкой); 500 g арахисовое масло (для жарки); 100 g пастила из боярышника (нарезанная полосками)

Заверните цукаты и полоски боярышника в масляное тесто, сформируйте рулетики, обжарьте во фритюре, затем посыпьте сахаром. Готовое блюдо имеет хрустящую корочку, нежную серединку и яркий, ароматный фруктовый вкус.

40 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

масляное тесто (обёртка) 1

зелёная слива (соломкой) 10 g

яблоко (очищенное, без сердцевины, соломкой) 200 g

сахар с османтусом 5 g

азиатская груша (очищенная, без сердцевины, соломкой) 100 g

сахар 100 g

банан (очищенный, соломкой) 100 g

мука (40 г для начинки, 10 г для кляра) 50 g

засахаренная яблоня (соломкой) 25 g

арахисовое масло (для жарки) 500 g

пастила из боярышника (нарезанная полосками) 100 g

Инструкции

Шаг 1

Очистите яблоки и азиатские груши, удалите сердцевину, очистите бананы и нарежьте засахаренную яблоню, зелёные сливы и фрукты крупной соломкой толщиной 0,33 см. Добавьте сахар с османтусом и муку (40 г), хорошо перемешайте. Нарежьте пастилу из боярышника на полоски длиной 6,6 см и толщиной 0,8 см, всего 4 полоски. Смешайте оставшуюся муку (10 г) с 25 г воды, чтобы получился кляр.

Шаг 2

Положите лист масляного теста на доску. На расстоянии 2,6 см от прямого края выложите горизонтальную полоску смешанной фруктовой начинки, затем положите полоски пастилы из боярышника поверх фруктовой начинки. Сверните тесто от прямого края к противоположному концу, запечатав шов небольшим количеством кляра, чтобы сформировать цилиндр. Разрежьте поперёк на ломтики толщиной 1,3 см — это свежие фруктовые роллы.

Шаг 3

Налейте арахисовое масло в вок и нагрейте на сильном огне примерно до 150°C. Добавьте свежие фруктовые роллы и жарьте около 5 минут. Когда тесто станет светло-жёлтым, выньте и выложите на тарелку, посыпьте сахаром и подавайте.