튀긴 생과일 롤

Name: 튀긴 생과일 롤
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 유피; 10 g 매실(채 썬 것); 200 g 사과(껍질을 벗기고, 씨를 제거하고, 채 썬 것); 5 g 설탕 계화; 100 g 배(껍질을 벗기고, 씨를 제거하고, 채 썬 것); 100 g 설탕; 100 g 바나나(껍질을 벗기고, 채 썬 것); 50 g 밀가루(소 40g, 반죽 10g); 25 g 매화절임(채 썬 것); 500 g 땅콩기름(튀기기용); 100 g 산사떡(길게 썬 것)

설탕에 절인 과일 채와 산사 조각을 기름 반죽으로 감싸 둥글게 빚어 기름에 튀긴 뒤 흰 설탕을 뿌립니다. 완성된 요리는 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 밝고 향기로운 과일 풍미가 가득합니다.

40분

쉬움

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재료

유피 1

매실(채 썬 것) 10 g

사과(껍질을 벗기고, 씨를 제거하고, 채 썬 것) 200 g

설탕 계화 5 g

배(껍질을 벗기고, 씨를 제거하고, 채 썬 것) 100 g

설탕 100 g

바나나(껍질을 벗기고, 채 썬 것) 100 g

밀가루(소 40g, 반죽 10g) 50 g

매화절임(채 썬 것) 25 g

땅콩기름(튀기기용) 500 g

산사떡(길게 썬 것) 100 g

조리 방법

1단계

사과와 배는 껍질을 벗기고 씨를 제거하고, 바나나는 껍질을 벗긴다. 매화절임, 매실, 과일을 굵게 0.33cm 폭으로 채 썬다. 설탕 계화와 밀가루(40g)를 넣고 잘 섞는다. 산사떡은 길이 6.6cm, 두께 0.8cm로 잘라 총 4가닥을 만든다. 남은 밀가루(10g)에 물 25g을 섞어 반죽을 만든다.

2단계

유피를 도마 위에 올린다. 일직선 가장자리에서 2.6cm 떨어진 곳에 섞은 과일 소를 가로로 길게 펴 발라준 뒤, 그 위에 산사떡 조각을 올린다. 일직선 가장자리에서 반대쪽 끝까지 밀가루 반죽을 조금 발라 이음을 봉합하면서 둥글게 말아 원통형으로 만든다. 가로로 1.3cm 두께로 썰어 생과일 롤을 만든다.