Яйца с сыром и чесноком, запечённые в духовке
Элегантная закуска, в которой половинки яичных белков наполняются сливочной смесью из протёртого желтка, обжаренного чеснока, свежих трав и расплавленного сыра, затем запекаются до золотистого цвета с пузырьками.
История
Эти умные маленькие запечённые яйца превращают обычные варёные яйца в блюдо, которое производит впечатление. Ключ - тщательно высушить желтки перед смешиванием с другими ингредиентами - это предотвращает водянистую начинку. Подавайте тёплым как закуску или блюдо для позднего завтрака.
Ингредиенты
крупные яйца
4
зубчики чеснока, измельчённые
3
сливочное масло
2 столовые ложки
тёртый моцарелла
1/2 стакана
свежая петрушка, мелко нарезанная
2 столовые ложки
маленький жёлтый лук, мелко нарезанный
1/4 стакана
жирные сливки
2 столовые ложки
соль и перец
по вкусу
паприка
для украшения
Инструкции
1
Подготовьте яйца
Положите яйца в один слой в кастрюлю и залейте холодной водой на 2,5 см выше. Доведите до кипения, затем снимите с огня и оставьте на 12 минут. Переложите в ледяную ванну на 5 минут. Осторожно очистите и разрежьте каждое яйцо вдоль пополкам. Аккуратно извлеките желтки, не порвав белки, и отложите белки в сторону.
2
Высушите и разомните желтки
Положите желтки на тарелку и дайте им подсохнуть на воздухе 10 минут. Это удалит лишнюю влагу, чтобы начинка не была сырой. Разомните вилкой до мелкой крошки.
3
Приготовьте начинку
Растопите сливочное масло на маленькой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и готовьте до мягкости, около 3 минут. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата, около 1 минуты. Снимите с огня и дайте немного остыть. Смешайте размятые желтки, смесь лука и чеснока, петрушку, сливки и половину сыра. Приправьте солью и перцем.
4
Нафаршируйте и запекайте
Разогрейте духовку до 190°C. Разложите половинки яичных белков в форме для запекания, срезом вверх. Ложкой или кондитерским мешком выложите желточную начинку в каждый белок, слегка формируя горку. Сверху выложите оставшийся сыр. Запекайте 12-15 минут, пока сыр не расплавится и не станет золотистым. Перед подачей посыпьте паприкой.
