Мягкие, эластичные паровые клецки, приготовленные из смеси рисовой муки, наполненные сладкой красной бобовой пастой. Эти нежные десерты имеют красивый розово-белый вид, идеально подходящий для димсама или десерта.
Эти нежкие рисовые клецки — классический китайский десерт с красивым двухцветным внешним видом. Розовый внешний слой получается благодаря добавлению небольшого количества розового пищевого красителя к половине теста, создавая привлекательную подачу.
Смешайте клейкую рисовую муку, рисовую муку и пшеничный крахмал в большой миске. Взбейте вместе до равномерного распределения.
Добавьте сахар, растительное масло и молоко. Перемешайте до получения однородного густого теста без комков. Консистенция должна быть похожа на тесто для блинов.
Плотно накройте миску пищевой пленкой. Готовьте на пару над кипящей водой 25-30 минут, пока тесто полностью не приготовится и не станет полупрозрачным.
Осторожно достаньте из пароварки. Перемешайте палочками, чтобы удалить лишнюю влагу, затем дайте остыть до комфортной температуры. Тщательно вымесите до получения гладкого эластичного теста.
Разделите тесто пополам. Добавьте несколько капель розового пищевого красителя к одной половине и вымесите до равномерного окрашивания. Оставьте другую половину белой.
Разделите каждую порцию на 8 равных частей (всего 16). Расплющите каждую часть в ладони, положите ложку красной бобовой пасты в центр, затем защипните и скатайте в гладкий шарик.
Разложите готовые шарики на противнях пароварки, застеленных пергаментом. Готовьте на пару 5 минут только для закрепления формы. Подавайте теплыми или при комнатной температуре.
Терпкие красные финики осторожно очищают от косточек и наполняют сладким клейким рисовым тестом, затем готовят на пару до красивой мягкости и тягучести. Этот классический китайский десерт получил свое поэтическое название от нежных сердечек, которые появляются, когда вы откусываете каждый фаршированный финик.
