蒸した小豆餡入り糯米団子
米粉と糯米粉をブレンドして作った柔らかくてモチモチした蒸した団子に甘い小豆餡を詰めました。ピンクと白の美しい見た目は点心やデザートに最適です。
ストーリー
この優しい糯米団子は美しいツートンカラーの見た目が特徴的な中国デザートです。ピンクの外側は生地の半分にピンクの食用色素を加えることで作り出し、目を引くプレゼンテーションが可能です。
材料
糯米粉
100g
米粉
30g
小麦デンプン（タングファン）
20g
砂糖
40g
植物油
大さじ1
牛乳
150ml
小豆餡
120g
ピンクの食用色素
数滴（オプション）
作り方
1
乾燥 材料を混ぜる
大きなボウルに糯米粉、米粉、小麦デンプンを入れます。 均一に混ざるまで混ぜ合わせます。
2
液体材料を加える
砂糖、植物油、牛乳を加えます。 ダマのない滑らかで厚いパンケーキ生地のような感じになるまで混ぜます。
3
生地を蒸す
ボウルをぴっちりとラップで覆います。 沸騰した湯の上で25〜30分蒸生地が完全に火通りして半透明になるまで蒸します。
4
生地を練る
蒸し器から慎重に取出します。 竹串で余分な水分を逃がすために混ぜ、少し触れても大丈夫な温度になるまで冷まします。 滑らかで柔軟な生地になるまで力を入れて練ります。
5
分割して着色
生地を半分に分けます。 片方に数滴のピンクの食用色素を加え、 均等に色が付くまで練ります。 另一半は白のままにします。
6
成型して馅を入れる
各部分を8等分します（合計16個）。 手のひらで平たく伸ばし、 中央に小豆餡を1さじ乗せ、 閉じて滑らかな団子に丸めます。
7
最終蒸し
完成した団子をクッキングシートを敷いた蒸し皿に並べます。 形を固定するために5分蒸します。 温かいうちか室温で提供服务します。
