Tendres et moelleux dum cuits à la vapeur préparés avec un mélange de farines de riz, garnis de pâte de haricots rouges sucrée. Ces délicate friandises présentent une élégante apparence rose et blanche, parfaites pour le dim sum ou en dessert.
Ces tendres boulettes de riz sont un dessert chinois classique avec une magnifique apparence bicolore. La couche extérieure rose provient de l'ajout d'un peu de colorant alimentaire rose à la moitié de la pâte, créant une présentation accrocheuse.
Combinez la farine de riz gluant, la farine de riz et la fécule de blé dans un grand bol. Fouettez ensemble jusqu'à分布均匀.
Incorporez le sucre, l'huile végétale et le lait. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et épaisse sans grumeaux. La consistance doit être similaire à celle d'une pâte à crêpes.
Couvrez le bol hermétiquement avec du film plastique. Faites cuire à la vapeur sur de l'eau bouillante pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit entièrement cuite et translucide.
Retirez soigneusement du cuit-vapeur. Remuez avec des baguettes pour éliminer l'excès d'humidité, puis laissez refroidir juste assez pour pouvoir la toucher. Pétrissez vigoureusement jusqu'à obtenir une pâte lisse et malléable.
Divisez la pâte en deux. Ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire rose à une moitié et pétrissez jusqu'à ce que la couleur soit uniforme. Laissez l'autre moitié blanche.
Divisez chaque portion en 8 morceaux égaux (16 au total). Aplatissez chaque morceau dans la paume de votre main, déposez une cuillérée de pâte de haricots rouges au centre, puis pincez pour fermer et roulez en boule lisse.
Disposez les boules finies sur des plateaux de cuit-vapeur tapissés de papier parchemin. Faites cuire à la vapeur pendant 5 minutes juste pour fixer la forme. Servez chaud ou à température ambiante.
Les tendres dattes rouges sont soigneusement dénoyautées et farcies d'une pâte sucrée au riz glutineux, puis cuites à la vapeur jusqu'à ce qu'elles deviennent magnifiquement tendres et collantes. Ce dessert chinois classique tire son nom poétique des cœurs tendres qui émergent lorsque vous mordez dans chaque datte farcie.
Tendres pancakes nuageux avec un cœur crémeux au beurre d'arachide. Ces gourmandises levées à la levure ont une douceur subtile et une texture merveilleuse qui les rend parfaits pour les petits-déjeuners du week-end ou une collation de l'après-midi.