Muffins aux Haricots Rouges

Name: Muffins aux Haricots Rouges
Total time: 40 min
Ingredients: 115g (½ cup) beurre non salé, ramolli; 150g (¾ cup) sucre cristallisé; 2 gros œufs; 180ml (¾ cup) lait; 1 teaspoon jus de citron; 1 teaspoon extrait de vanille; 250g (2 cups) farine universelle; 2 teaspoons levure chimique; ½ teaspoon sel; 150g (1 cup) haricots rouges sucrés (en conserve ou cuits)

Des muffins tendres et moelleux parsemés de haricots rouges sucrés pour une délicieuse variante d'un classique de la pâtisserie. Parfait pour le petit-déjeuner ou le thé de l'après-midi.

40 min

Intermédiaire

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Histoire

Ces muffins combinent la subtile douceur des haricots rouges avec une mie beurrée et tendre. Les haricots apportent de la texture et une touche de douceur naturelle sans dominer la saveur classique du muffin.

Ingrédients

beurre non salé, ramolli 115g (½ cup)

sucre cristallisé 150g (¾ cup)

gros œufs 2

lait 180ml (¾ cup)

jus de citron 1 teaspoon

extrait de vanille 1 teaspoon

farine universelle 250g (2 cups)

levure chimique 2 teaspoons

sel ½ teaspoon

haricots rouges sucrés (en conserve ou cuits) 150g (1 cup)

Instructions

Préparer les ingrédients secs

Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Tamiser le mélange pour éliminer les grumeaux. Réserver.

Crémer le beurre et le sucre

Dans un autre grand bol, battre le beurre ramolli avec un batteur électrique jusqu'à ce qu'il devienne léger et mousseux, environ 2-3 minutes. Ajouter progressivement le sucre et continuer à battre jusqu'à ce que le mélange soit pâle et aéré.

Ajouter les œufs et les ingrédients humides

Incorporer les œufs un à un, en s'assurant que chacun est bien intégré avant d'ajouter le suivant. Incorporer le lait, le jus de citron et l'extrait de vanille jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Combiner les mélanges humides et secs

Incorporer délicatement les ingrédients secs au mélange humide en trois fois, en remuant juste assez pour combiner. Attention à ne pas trop mélanger—quelques petits grumeaux sont acceptables.

Incorporer les haricots rouges

Incorporer délicatement les haricots rouges sucrés à la pâte jusqu'à分布均匀.

Cuire

Préchauffer votre four à 175°C (350°F). Tapisser un moule à muffins de 12 cavités de caissettes en papier. Répartir la pâte uniformément dans les cavités, en les remplissant aux 3/4. Cuire 22-25 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule 5 minutes avant de transférer sur une grille.