팥 머핀
클래식한 베이킹의 달콤한 변신을 선사하는, 달콤한 팥이 들어간 부드럽고 촉촉한 머핀입니다. 아침 식사나 오후의 티타임에 완벽합니다.
이야기
이 머핀은 팥의 은은한 단맛과 버터처럼 부드러운 식감을 결합했습니다. 팥이 식감의 깊이를 더하고 자연스러운 단맛을 선사하며, 전통적인 머핀 맛을 해치지 않습니다.
재료
무염 버터, 부드러운 상태
115g (½ 컵)
설탕
150g (¾ 컵)
큰 달걀
2개
우유
180ml (¾ 컵)
레몬 즙
1 작은술
바닐라 추출물
1 작은술
박력분 또는 중력분
250g (2 컵)
베이킹 파우더
2 작은술
소금
½ 작은술
단팥(통조림 또는 익힌 것)
150g (1 컵)
조리 방법
1
마른 재료 준비하기
큰 그릇에 밀가루, 베이킹 파우더, 소금을 넣고 휘핑합니다. 덩어리가 없도록 체에 거른 뒤 따로 두세요.
2
버터와 설탕 크리밍하기
다른 큰 그릇에 부드러운 상태의 버터를 전기 믹서로 2-3분 정도 가볍고 공기가 통할 때까지 칩니다. 설탕을 조금씩 넣으며 계속 치어서 혼합물이 하얗고 가벼워질 때까지 만드세요.
3
달걀과 젖은 재료 넣기
달걀을 한 개씩 넣으며, 다음 달걀을 넣기 전에 완전히 섞이도록 칩니다. 우유, 레몬 즙, 바닐라 추출물을 넣고 섞일 때까지 저어주세요.
4
마른 재료와 젖은 재료 섞기
마른 재료를 젖은 재료에 3번에 나누어 넣으며 부드럽게 접습니다. 재료가 섞일 정도만 저으세요. 너무 많이 저으면 안 되며, 작은 덩어리가 남아도 괜찮습니다.
5
단팥 접어 넣기
단팥을 반죽에 균일하게 섞이도록 부드럽게 접어 넣습니다.
6
굽기
오븐을 175°C (350°F)로 예열합니다. 12구 머핀 틀에 종이 컵을 깝니다. 반죽을 컵에 나누어 담고 각각 약 ¾ 정도 채웁니다. 22-25분 동안 굽습니다. 중간에 꽂아보았을 때 깨끗하게 나오면 다 익은 것입니다. 5분 정도 식힌 후 와이어 랙으로 옮깁니다.
