مافين الفاصوليا الحمراء
مافين طري وشهي محشو بحبات الفاصوليا الحمراء الحلوة لتغيير لذيذ للخبز الكلاسيكي. مثالي لوجبة الإفطار أو شاي بعد الظهر.
القصة
يجمع هذا المافين بين الحلاوة الخفيفة للفاصوليا الحمراء والقوام الزبدي الطري. تضيف الفاصوليا ملمسًا ونكهة حلاوة طبيعية دون أن تطغى على نكهة المافين الكلاسيكية.
المكونات
زبدة غير مملحة، طرية
115 جم (½ كوب)
سكر حبيبات
150 جم (¾ كوب)
بيض كبير
2
حليب
180 مل (¾ كوب)
عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة
خلاصة الفانيلا
1 ملعقة صغيرة
دقيق متعدد الاستخدامات
250 جم (2 كوب)
بيكنج باودر
2 ملعقة صغيرة
ملح
½ ملعقة صغيرة
فاصوليا حمراء محلاة (معلبة أو مطبوخة)
150 جم (1 كوب)
الخطوات
1
تحضير المكونات الجافة
في وعاء كبير، اخفق الدقيق والبيكنج باودر والملح معًا. انخل الخليط للتأكد من عدم وجود كتل. ضعه جانبًا.
2
خفق الزبدة والسكر
في وعاء كبير منفصل، اخفق الزبدة الطرية بمضرب كهربائي حتى تصبح خفيفة وهشة، لمدة 2-3 دقائق تقريبًا. أضف السكر تدريجيًا واستمر في الخفق حتى يصبح الخليط باهتًا وهوائيًا.
3
إضافة البيض والمكونات السائلة
أضف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق، مع التأكد من امتزاج كل بيضة تمامًا قبل إضافة التالية. أضف الحليب وعصير الليمون وخلاصة الفانيلا وقلب حتى تمتزج.
4
دمج المكونات السائلة والجافة
أضف المكونات الجافة إلى الخليط السائل على ثلاث دفعات مع الطي برفق، وقلب فقط حتى تمتزج. احرص على عدم الإفراط في الخلط—بعض الكتل الصغيرة لا بأس بها.
5
إضافة الفاصوليا الحمراء
أضف الفاصوليا الحمراء المحلاة إلى العجين وقلب برفق حتى تتوزع بالتساوي.
6
الخبز
سخن الفرن مسبقًا إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ضع أوراق الكب كيك في قالب مافين به 12 كوبًا. وزع العجين بالتساوي بين الأكواب، واملأ كل منها حوالي ¾. اخبز لمدة 22-25 دقيقة حتى يخرج عود خشبي نظيف عند إدخاله في المنتصف. اتركه ليبرد في القالب لمدة 5 دقائق قبل نقله إلى رف سلكي.
