Маффины с красной фасолью
Нежные, воздушные маффины сладкими красными бобами — восхитительный вариант классической выпечки. Идеально для завтрака или полдника.
История
Эти маффины сочетают в себе нежную сладость красной фасоли с маслянистым, мягким мякишем. Фасоль добавляет текстуру и нотку естественной сладости, не перебивая классический вкус маффинов.
Ингредиенты
сливочное масло без соли, размягчённое
115 г (½ стакана)
сахарный песок
150 г (¾ стакана)
крупные яйца
2
молоко
180 мл (¾ стакана)
лимонный сок
1 чайная ложка
ванильный экстракт
1 чайная ложка
мука общего назначения
250 г (2 стакана)
разрыхлитель
2 чайные ложки
соль
½ чайной ложки
подслащённая красная фасоль (консервированная или варёная)
150 г (1 стакан)
Инструкции
1
Подготовка сухих ингредиентов
В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Просейте смесь, чтобы избежать комков. Отставьте в сторону.
2
Взбивание масла и сахара
В отдельной большой миске взбейте размягчённое масло миксером до лёгкой и пышной консистенции, около 2-3 минут. Постепенно добавьте сахар и продолжайте взбивать до бледной и воздушной массы.
3
Добавление яиц и жидких ингредиентов
Вбейте яйца по одному, убедившись, что каждое полностью впиталось перед добавлением следующего. Вмешайте молоко, лимонный сок и ванильный экстракт до однородности.
4
Смешивание жидкой и сухой смесей
Аккуратно введите сухие ингредиенты в жидкую смесь в три приёма, перемешивая до однородности. Не переусердствуйте — небольшие комочки допустимы.
5
Добавление красной фасоли
Аккуратно вмешайте подслащённую красную фасоль в тесто до равномерного распределения.
6
Выпекание
Разогрейте духовку до 175°C (350°F). Застелите форму для маффинов на 12 чашечек бумажными вкладышами. Равномерно распределите тесто по чашечкам, заполнив каждую примерно на ¾. Выпекайте 22-25 минут до готовности (зубочистка, вставленная в центр, должна выйти чистой). Остудите в форме 5 минут, затем переложите на решётку.
