ガーリックチーズ詰め焼き卵
半分に切った卵白に、マッシュしたゆで卵黄、ガーリックソテー、新鮮なハーブ、溶けたチーズをクリーム状に混ぜたものを詰め、金色になるまで焼き上げた魅力的な前菜。
ストーリー
これらの賢い小さな焼き卵は、シンプルなゆで卵を注目の一品に変えます。具材と混ぜる前に卵黄を完全に乾燥させることが重要です−これにより水っぽい馅を防ぎます。前菜やブランチとして温めて提供してください。
材料
大きな卵
4個
みに刻んだにんにく
3片
バター
大さじ2
おろしモzzarellaチーズ
1/2カップ
みじん切りのパセリ
大さじ2
みじん切りの黄色たまねぎ
1/4カップ
生クリーム
大さじ2
塩こしょう
適量
パプリカ
仕上げ用
作り方
1
卵の下準備
卵を単層に鍋に入れ、水を1インチ（約2.5cm）被せる。沸騰させたら火から下ろし、12分間置く。氷水に移し5分間冷やす。慎重に殻をむき、長さ方向に半分に切る。卵白を破らないように注意しながら卵黄を取り出し、卵白を別にとっておく。
2
卵黄を乾燥させてマッシュする
卵黄を皿の上において10分間空乾燥させる。これにより余分な水分が取り除かれ、馅がじめじめするのを防ぐ。フォークで細かいポロポロになるまでマッシュする。
3
馅を作る
小さなフライパンのバターを中火で溶かす。たまねぎを加えてしんなりするまで約3分加熱する。にんにくを加えて香りが立つまで約1分加熱する。火から下ろし，稍微冷ます。マッシュした卵黄、たまねぎにんにく混合物、パセリ、生クリーム、半量のチーズを混ぜ合わせる。塩こしょうで味を整える。
4
詰めて焼く
オーブンを190°Cに予熱する。卵白の半分を向きを上にして耐熱皿に並べる。卵黄の馅をスプーンまたは絞り袋で各卵白にやや山になるように詰める。残りのチーズを上に乗せる。12〜15分間焼き、チーズが溶けて金色になるまで焼く。提供する前にパプリカを振る。
